Les 4 chefs Bocuse Marcon Gagnaire Roure

Les expériences auprès de grands Chefs

« La somme d’un talent et de compétences », voilà ce qui permet aujourd’hui à Christophe Roure d’élever sa cuisine au plus haut niveau d’excellence. La recette ne pourrait aboutir aux meilleurs résultats sans l’un de ces deux ingrédients. Dans la restauration, si le talent relève d’une capacité naturelle, il ne s’enrichit que par l’apprentissage…

Portrait du Chef Patissier

LE CHEF PATISSIER – CHRISTIAN POINT

Mon premier amour fût pour la cuisine. Dès l’âge de 10 ans, j’accompagnais mon père dans le potager. Je le regardais planter les semis et soigner les cultures, les arbres grandir et les fruits grossir. Je ramenais les légumes dans la cuisine, territoire de ma mère qui réalisait avec des gestes quasi immuables depuis des…

Christophe et Nati

Nati et Christophe

« L’amour est un petit bateau – Qui s’en va, tout joyeux, sur l’onde, – Voguant vers des pays nouveaux – Au hasard de sa course vagabonde. »  Bateau d’amour  – Charles Trenet   Christophe J’ai rencontré Nati à Avignon en 1997. A l’époque, j’étais second de cuisine de l’Auberge de Cassagne, au Pontet. Nati travaillait à…